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当五花肉炖至酥烂时,需要进行收汁处理。将砂锅中的汤汁用大火收浓至黏稠状,使汤汁能够紧紧包裹在肉块上,提升东坡肉的色泽和口感。收汁时需注意火候的控制,以免汤汁烧干或糊锅。同时,可以根据个人口味适量加入一些水淀粉勾芡,使成品更加光亮诱人。

将炖好的东坡肉小心翼翼地盛出装盘,撒上葱花或香菜作为点缀,增加菜品的美观度和香气。此时的东坡肉色泽红亮诱人、香气扑鼻而来,令人垂涎欲滴。拿起筷子轻轻夹起一块东坡肉送入口中,首先感受到的是外层微焦的脆皮带来的酥脆口感;随后是肥瘦相间的肉质在口中化开带来的鲜美滋味;最后是浓郁的调料味道在舌尖上久久回荡。这不仅仅是一道菜品的品尝过程更是一场视觉与味觉的双重盛宴。

第四道菜是炸五花肉。

一切美味始于选材。做炸五花肉,首要

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